腩排其實就是肋排,
是位於豬胸腔的部位,
它和五花小排不同的地方其實只是取法不同,
排骨上肉的比例多寡而已,
但價位就差了三分之一呢!
腩排肉層比較豐富、肉質比較軟嫩
「真正的小排」
注意不要被攤販老闆拐去買五花排,
肉層就大大差了兩層呢!!
腩排的肉層比較厚實,五花排比較薄層唷!
腩排適合慢火熬煮的烹調方式,
燜煮、燉煮、慢烤、帶出軟嫩多汁的口感。
腩排其實就是肋排,
是位於豬胸腔的部位,
它和五花小排不同的地方其實只是取法不同,
排骨上肉的比例多寡而已,
但價位就差了三分之一呢!
腩排肉層比較豐富、肉質比較軟嫩
「真正的小排」
注意不要被攤販老闆拐去買五花排,
肉層就大大差了兩層呢!!
腩排的肉層比較厚實,五花排比較薄層唷!
腩排適合慢火熬煮的烹調方式,
燜煮、燉煮、慢烤、帶出軟嫩多汁的口感。