位於背脊骨下方一條與大排骨相連的瘦肉,
是豬最難運動到的地方,因此口感非常軟嫩,
也是豬肉最軟的部位,有「豬肉中菲力」之稱!
厚片可炸,如日式豬排:腰內肉
薄片、肉絲可炒可煮湯
肉丁亦可做咖哩、糖醋
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